Arancini, orancini ili narancini…

index-photoimage4-1_426_242

Ili pak limuncini…

Potrebni sastojci:

  • 4 naranče
  • 30 dag šećera
  • 250 ml vode
  • šećer ili čokolada (s visokim udjelom kakaa) za ukrašavanje

Postupak pripreme:
Koru narezati na tanke trakice (do 5 mm debljine).
Možete ih namakati u vodi 3-4 dana uz to da svaki dan promijenite vodu ili pak možete staviti korice da provru u vodi tri puta, a nakon svakog puta promijeniti vodu. Na taj način izvući ćete gorčinu iz korice.
U prikladnoj posudi izmiješajte šećer i vodu.
U vodu možete dodati i vanilin šećer ili ekstrakt vanilije.
Stavite na vatru i pustite da voda provri, a šećer se rastopi.
U šećerni sirup stavite trakice od narančine kore tako da budu prekrivene sirupom, smanjite vatru i pustite da se kuhaju pola sata.
Na papir za pečenje rasporedite šećer.
Kada trakice kore postanu staklaste možete ih izvaditi, uvaljati u šećer na papiru za pečenje i odmah poslagati tako da se ne dodiruju kako se ne bi slijepile.
Pustite ih da se osuše dan-dva.

Ako ste ljubitelj čokolade, arancine ne morate uvaljati u šećer nego u čokoladu. Jednostavno ih nakon kuhanja u slatkom sirupu izvadite, posložite na rešetku za kolače i pustite par sati da se osuše.
Rastopite čokoladu i jedan po jedan arancin umačite u otopljenu čokoladu pa ga odložite na rešetku da se čokolada stvrdne.
Isto možete napraviti i sa korom od limuna.

Napominjemo da je ovaj recept prikladan samo za naranče i limune iz organskog uzgoja – znači, one provjerenog podrijetla i one koje nisu tretirane pesticidima.

 

ostavite svoj komentar