Čokoladne ploške s višnjama

IMAG1981

Čokolada i višnje u suradnji…

Potrebni sastojci:

  • 140 g maslaca
  • 140 g čokolade za kuhanje
  • 140 g šećera u prahu
  • 5 jaja
  • 50 g glatkog brašna
  • 20 dag škrobnog brašna
  • 50 g krušnih mrvica (finih)
  • staklenka kompota od višanja (bez koštica)
  • 1 žlica škrobnog brašna
  • sok od ½ limuna
  • čokoladna glazura

Postupak pripreme:
Pećnicu zagrijte na 200°C.
Odivojite žumanjke od bjelanjaka.
Nad parom omekšajte čokoladu i maslac, zatim ih pjenasto istucite sa 40 g šećera u prahu.
Postepeno dodajte jedan po jedan žumanjak.
Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg.
Manju količinu snijega od bjelanjaka polako primiješajte smjesi od čokolade.
Brašno pomiješajte sa škrobnim brašnom i krušnim mrvicama.
U smjesu sa čokoladom polako i naizmjenično dodajte oba brašna pomiješana sa mrvicama i preostali snijeg od bjelanjaka.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i preko njega rasporedite tijesto.
Pecite u zagrijanoj pećnici 12-15 minuta.
Kad je pečeno tijesto izvadite na radnu površinu posipanu brašnom, odlijepite papir. Ohladite.
Višnje ocijedite, sok sačuvajte.
U prikladnoj čaši pomijašajte žlicu škrobnog brašna sa malo soka od višnje.
Preostali sok stavite kuhati, kada zakuha dodajte mu limunov sok, a potom i škrobno brašno razmućeno sa malo soka.
Kratko kuhajte na laganoj vatri pa dodajte višnje i kad se smjesa zgusne, maknite sa vatre i pustite da se ohladi.

Biskvit prerežite na dva jednaka dijela (uzdužno, kao za tortu).
Položite ga natrag u lim u kojem se pakao, rasporedite po njemu nadjev od višanja i povrh položite drugu polovicu biskvita.
Pustite da se hladi, cca 2 sata u hladnjaku.
Možete ga preliti čokoladnom glazurom i poslužiti ohlađenog ili narezati na ploške jednake veličine, položiti u papirnate košarice za muffine i preliti svaki čokoladnom glazurom i ukrasiti po želji (pinjolima, orasima, bademima u listićima i sl.).

ostavite svoj komentar