Kadulja – Salvia officinalis

Salvia_officinalis_01_by_Line1

Postoji više vrsta kadulje, ali samo je Salvia officinalis ljekovita.

Latinsko ime kadulje Salvia koje dolazi od salvare (liječiti, spasiti ) što govori o njezinoj ljekovitosti. Stari Rimljani su se znali pitati kako čovjek može umrijeti ili biti bolestan, kada postoji kadulja. Postoji više vrsta kadulje, ali samo je Salvia officinalis ljekovita. Raste 30 – 50 cm u visinu. Za ljekovite svrhe koristi se, zbog svojih eteričnih ulja, najčešće ona kadulja koja raste na području Sredozemnog mora, ponajviše ona iz naše Dalmacije.

Može prezimiti vani uz zaštitu preko zime.

Kod jedne vrste su listovi sivo-zeleni, a kod druge “trikolor” su listovi obrubljeni bijelo sa lagano crvenim prelijevom. I jedni i drugi su dlakavi, kao i stabljika. Ukus kadulje je gorkast. Cvijet kadulje je plavo – ljubičast, ponekad bijel. Privlači pčele. Cvate od svibnja do kolovoza. Sadi se u travnju i svibnju. Sjeme se samo malo pokrije zemljom. Kadulja voli toplinu sunca i osjetljiva je na hladnoću i preveliku vlažnost. U periodu rasta zemlja treba biti više suha nego vlažna.
Dohranjivati ju treba svakih 6 tjedana. Može prezimiti vani uz zaštitu preko zime.

Kadulja kao začin

Kadulja se kao začin najčešće koristi svježa. Isjecka se neposredno prije serviranja i
dodaje juhama i jelima od povrća. Dodaje se pečenjima, ribljim jelima, janjetin. Kadulja produžava «rok trajanja» jelu. Listovi kadulje beru se neposredno prije cvjetanja i suše na propuhu u hladu. Upotrebljavaju se samo mladi listovi (naročito u jelima iz susjedne  Italije), ali ih treba umjereno dozirati. Najpoznatije jelo u kojem se upotrebljava kadulja  je “Saltimbocca”. Isto tako se dodaje jelima od janjetine, pečenju od guske, faširanom mesu i iznutricama. Ako se listići kadulje stave između ražnjića dobije se jedinstveni ukus.

Kadulja sadrži kalij, kalcij i natrij.

Djeluje protiv upala i bolova, a snižava i šećer u krvi. Pomaže kod poremećene probave, smiruje živce, a pomaže i kod upala grla i usta. Kod upale grla dobro je ispirati grlo sa čajem od kadulje ili jednostavno žvakati sirove listove (listovi su prilično gorki). Kod upale grla često se uzimaju iste količine kadulje i kamilice, ili kadulje i miloduha ( to se pomješa i od te mješavine pravi čaj : 2 žlica mješavine se prelije 1/4 l kipuće vode, ostavi da stoji 15 minuta i onda pije).

Pretjerano znojenje ( prisutno kod žena u menopauzi) uspješno se savladava ako se napravi jača koncentracija čaja : 3 kavene žlice listova kadulje za jednu šalicu čaja. Nažalost, oni koji imaju osjetljiv želudac često teško podnose tu jačinu čaja. Ženama je važna i stoga što balansira ženske hormone, ublažava PMS, bolne menstruacije i tegobe menopauze.
Budući da pomaže i pri otapanju masnog tkiva, idealna je za borbu protiv celulita.
Pozitivno djeluje na sluznicu usta i grla, pa se često koristi za ublažavanje kašlja i grlobolje. Eterično ulje kadulje smanjuje upalu i sprječava širenje bakterija i gljivica.

Upozorenje:
Ne preporučuje se konzumiranje čaja od kadulje u trudnoći, jer je kadulja neurotoksična. Kadulja se također ne koristi kod dojilja i male djece.

Čaj protiv prehlade:
Pomiješati kadulju i kamilicu u jednakom omjeru (1:1). 2 čajne žlice čaja preliti sa ¼ l kipuće vode, ostaviti da stoji 10 minuta, pa procijediti. Piti 2-3 šalice dnevno. Prevelike količine ovog može uzrokovati pretjerano znojenje.

Osvježenje zraka:
U hladnim zimskim danima, kad više boravimo u zatvorenom prostoru, možete koristiti kadulju (odnosonjezino eterično ulje) za osvježenje zraka (s lavandom za dezinfekciju), ili u kombinaciji s limunom i ružmarinom za jačanje koncentracije. U aromalampicu dodajte 10-15 kapi, pazite da voda ne ishlapi.

ostavite svoj komentar