Koliko začina?

spices_325

Postoje neka osnovna pravila začinjavanja.

Umjerenost je jedno od njih. Oprez je nužan osobito ako su namirnice koje začinjavamo kvalitetne, svježe, prirodne i ako su nježnog mirisa i okusa. Ukoliko pretjeramo za količinom začina on tada prekriva izvorni miris i okus hrane. 

Za određivanje potrebne količine začina nužno je fokusiranje svijesti na specifičan miris i okus. Uz to potrebno je znati ukus osoba za koje se jelo priprema. Sposobnost razlikovanja nijansi ljutosti i jelo savršeno balansirano različitim začinima nema vrijednosti ako gosti ne vole ljutu hranu. Višekratno pretjerivanje sa količinom začina u osoba nenaviklih na začinjenu hranu može stvoriti nepotrebnu odbojnost prema nekom začinu. Ta odbojnost može potrajati cijeli život.
Zato, manje je više, ili umjerenost prije svega. Eksperimentirajte kada imate priliku raditi jelo samo za sebe i u manjim količinama kako biste izbjegli nepotrebno bcanje namirnica.

ostavite svoj komentar