Krafne

ID-10058299

Za male maškare…

Negdje kažu krafne, drugdje krofne ili pak pokladnice… U svakom slučaju postoji cijeli niz recepata i inačica ove fašničke slastice.
Male maškare u većim ili manjim skupinama obilaze susjedstvo, kucaju na vrata, pjevaju fašničke pjesmice i očekuju da ih počastimo krafnama…ID-100121694
Recepti za krafne prenose se s generacije na generacije, a mogu se napraviti na cijeli niz načina.

Važno je:

  • da tijesto bude malo mekše (ljepše se diže),
  • ako stavimo više šećera u tijesto, moramo staviti i više kvasca ili će se tijesto duže dizati,
  • jaja se dodaju cijela plus dodatno par žutanjaka radi homogenizacije sastojaka i boje,
  • ulje za prženje ne smije biti prevruće, idealna temperatura je 180°C,
  • ulja za prženje mora biti dovoljno kako bi krafne plivale u njemu ne dotičući dno posude,
  • uputno je peći najviše 4-5 komada odjednom jer previše komada rashladi ulje pa su onda krafne masne (upiju ulje).

Donosimo par zgodnih i isprobanih recepata:ID-100104211

Osnovni recept:

  • 1 kg brašna
  • 2 kockice svježeg kvasca
  • 4 dl mlijeka
  • 3 jaja + 3 žumanjka
  • 15dag šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 1 dl ulja
  • 2 žlice ruma
  • ribana korica ½ limuna
  • žličica soli

Postupak pripreme:
Kvasac otopiti u malo toplog mlijeka uz dodatka malo šećera.
Dok se kvasac diže, mikserom umutiti jaja, žumanjke, šećer i ulje.
U većoj posudi pomiješati brašno i sol pa dodati uzdignuti kvasac i izmiksanu smjesu od jaja.
Mikserom sa spiralnim nastavcima miksati smjesu dok ne postane kompaktna i podatna za miješenje rukama.
Radnu površinu posipati brašnom pa tijesto dobro izmijesiti rukama.
Ostaviti ga na toplom i pokriti da udvostruči volumen.
Nakon toga tijesto razvaljati na debljinu 1.5 cm pa čašom ili formom za krafne rezati krugove.
Odložiti ih na čistu podlogu, pokriti i ostaviti 20-ak minuta.
Nakon toga zagrijati ulje pa peći krafne prvo s gornje, a potom i s donje strane s time da prvi puta posudu u kojoj se peku krafne treba poklopiti (na pola minute), a kada se peče donja strana posudu ostaviti otkopljenu.
Pečene krafne odložiti na papirnati ubrus da otpuste višak masnoće i potom još tople posipati šećerom u prahu.
Krafne možemo napuniti marmeladom od marelica, nekom drugom marmeladom po želji, čokoladom, posipati šećernim preljevom ili samo šećerom u prahu…

Možete isprobati i američke krafne iz pećnice: Nemasne, fine…

Ili pak pogledajte kako napraviti tradicionalne američke krafne (donuts):

 

“Sugar Donut On Dish On White Background” - Image courtesy of Keerati / FreeDigitalPhotos.net
“Stacked Donut On White”- Image courtesy of artemisphoto / FreeDigitalPhotos.net
“New Year Party Food And Drink”- Image courtesy of Grant Cochrane / FreeDigitalPhotos.net 

ostavite svoj komentar