Krem juha od boba

Year: 2008 Month: 07 Page: 165-184

Hranjiva povrtna juha…

Potrebni sastojci:

  • ½ kg boba
  • 1 srednji krumpir
  • 1 veća mrkva
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 crveni luk
  • malo svježeg bosiljka
  • malo komorača
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • papar, sol

Za posluživanje:

  • kiselo vrhnje ili vrhnje za kuhanje

Postupak pripreme:
Ukoliko na raspolaganju imate mladi bob, ovaj korak pripreme možete preskočiti.
Stari bob treba prethodno kratko prokuhati (par minuta) i potom skinuti ljusku.
Na malo ulja propirjati luk i mrkvu pa podliti sa vodom.
Dodati jedan srednji krumpir izrezan na kockice i oljušteni bob.
Posoliti, popapriti i u poklopljenoj posudi kuhati na laganoj vatri 20-ak minuta (kada bob omekani).
Pred kraj kuhanja dodati češnjak i komorač.
Kada je povrće kuhano, maknuti s vatre i procijediti na način da se voda od kuhanja sačuva u drugoj posudi.
Odvaditi 2 žlice cijelog boba, a ostatak izmiksati štapnim mikserom u dodavanje vode u kojoj se povrće kuhalo, do željene gustoće.
Nakon miksanja u juhu vratiti zrna boba, posipati sjeckanim svježim bosiljkom i poslužiti sa vrhnjem za kuhanje ili kiselim vrhnjem.

 

ostavite svoj komentar