Kupus – ljekovit, ukusan, pristupačan…

Kupus (Brassica oleracea L) je dvogodišnja biljka je iz obitelji Krstašica. Razvio se iz divljeg kupusa. Poznamo ga kao zelje, broskvu, glavaticu, glavati kupus i dr. Malo je namirnica koje se mogu pohvaliti ljekovitošću na toliko načina. Kupus je prirodni adstrigent (steže površinu sluzokože i povrijeđene kože), antianemik, antireumatik, antiskorbut, antiulkus, dijabetik, diuretik, digestiv, detoksikant, dermetik (suzbija bolesti kože i potkožnog tkiva), sedativ.

Kupus konzumiramo kao izvrsnu hranu (u varivima, salatama, juhama, sokovima), bogatu mineralnim i inim tvarima nužnim za pravilan razvoj i prehranu, koristimo ga kao oblog – topli ili hladni, izvrstan je u borbi protiv anemije i raznih oboljenja krvi jer sadrži dosta željeza i vitamina C, prirodni je antiseptik jer sadrži dosta sumpora, konzumiranjem nadoknađujemo minerale i vitamine.Vegetable, Red Cabbage, Food, Healthy

Zahvaljujući vitaminu U ima antiulkusno djelovanje (sprječava i liječi čir), vitaminom D djeluje antirahitično što je vrlo važno kod djece u razvoju. Djeluje i kao dosta jak diuretik jer potiče jače izlučivanje tekućine i tjera na mokrenje. Kao laksativ povoljno djeluje na pražnjenje crijeva, izvrsno potiče peristaltiku crijeva, ne stvara naviku uzimanja poput nekih drugih laksativa. Kupus jača kosti i dobar je u borbi protiv osteoporoze. Pogodan je i kao hrana za dijabetičare zbog malog postotka sadržaja bjelančevina.

Pravi je izbor za detoksikaciju organizma. Tjera parazite iz crijeva. Ima i blago sedativno djelovanje što pomaže kod nesanica i živčanih napetosti. List kupusa kao oblog izvrstan je kod reumatskih bolova i raznih nečistoća kože.Pointed Cabbage, Kohl, Food, Vegetables

Kupus nije energetski jaka hrana, ali sadrži velike količine fosfora, kalcija, kalija, sumpora, te željeza, bakra, cinka, magnezija, bogat je vitaminom C, ali i vitaminima A, B1, B2, PP i K, te vitaminom U koji nalazimo samo u kiselom kupusu.

Kupus je uistinu izuzetna namirnica, ali samo u sirovom stanju. Uz svježi najbolji je izbor kiseli kupus. Kod kupnje valja odabrati onaj tvrdih, sočnih listova. Najslađi i najsočniji je zeleni kupus šiljatih glavica. Kupus se čisti tako da mu skinemo vanjske oštećene listove, potom prepolovimo glavicu i odstranimo tvrdi korjenasti dio u sredini glavice.

Dugotrajnim kuhanjem značajno se smanjuje njegova nutritivna vrijednost. Zato se preporuča staviti ga u vruću, ne u hladnu vodu (kao i ostale
vrste povrća).
Proljetni kupus može se držati na hladnom mjestu tjedan dana, jesenski i duže vrijeme.

Photo courtesy of Pixabay

ostavite svoj komentar