Marmelada od kestena

ID-10036657

Prava jesenska slastica…

Sastojci:

  • 2 kg kestena
  • 1,5 kg šećera
  • 1/2 žličice cimeta
  • voda
  • 1 mahuna vanilije
  • konjak
  • malo soli

Priprema:
Prethodno zarezane kestene staviti u dosta hladne vode i kuhati malo više od sat vremena, uz povrmeno miješanje.
Kuhane kestene ocijediti, oguliti i propasirati u pire.
Izvagati smjesu i zatim u posudu staviti šećera toliko koliko teži smjesa od kestena (od 2 kg kestena dobije se oko 1,5 kg pirea), uliti 3 čaše vode, dodati mahunu vanilije i cimet.
Kuhati miješajući dok smjesa ne postane poput gustog sirupa.
Izvaditi štapić vanilije, dodati pire od kestena i kuhati miješajući još cca 40 minuta, dok smjesa ne postane kompaktna.
Još toplu marmeladu staviti u tople sterilizirane staklenke i pustiti da se ohladi nepokrivena.

Prije nego staklenke zatvorite, od pergament papira izrežite prikladne krugove, namočite ih u rum ili konjak, položite na marmeladu pa teglice zatvorite poklopcima.

Ovom se marmeladom možete lsaditi na razne načine – na prepečenom kruhu, u kolačima, samostalno…

“Roasted Chestnuts” - Image courtesy of nuchylee at FreeDigitalPhotos.net

ostavite svoj komentar