Rižoto od bundeve

Pumpkin-risotto-484x363-top

Pravi jesenski obrok…

Potrebni sastojci (za 2-3 obroka):

  • 1/4 šalice sitno sjeckanog luka
  • 1 mala, sitno sjeckana crvena paprika
  • 3-4 češnja sitno rezanog češnjaka
  • 2-3 žlice maslinovog ulja,
  • 1 šalica riže „arborio“
  • 3 šalice temeljca (povrtnog ili još bolje pilećeg)
  • 1/2 šalice vina (crveno ili bijelo)
  • 1/3 velike šalice naribanog parmezana
  • 1 šalica pirea od bundeve
  • sol i papar po ukusu
  • malo sjeckanog vlasca ili peršina za dekoraciju

Postupak pripreme:
U prikladnoj posudi propirjati luk na maslinovom ulju, zatim dodati papriku i češnjak.
Kada povrće malo omekša dodati rižu i pirjati dok riža ne postane staklasta.
U drugoj posudu zagrijati temeljac i vino, na laganoj vatri.
kada riža zastakli postpeno dodavati mješavinu vina i temeljca.
Kuhati uz miješanje da se riža ne zalijepi za dno posudei dodavanje tekućine po potrebi.
ponestane li temlejca i vina može se dodati i topla voda.
kada je riža skuhana u miješati parmezan i pire od bundeve.
Poslužiti vruće i posipano sa svježim vlascem.

Pire od bundeve može se kupiti u trgovinama zdrave hrane , a preporučamo da ga napravite sami kod kuće (povoljnije je).
Radi se na sljedeći način:

  • Pećnica se ugrije na 200°C.
  • Lim za pečenje obloži se alu-folijom.
  • Bundevu treba prepoloviti, ukloniti sjemenke i izrezati na manje komade.
  • Peče se cca sat i 20 minuta, odnosno dok ne omekša.
  • Žlicom se meso odvoji od kore i usitni se blenderom u kašu.
  • Ohlađeni pire može se koristiti prema receptu ili spremiti u hladnjak ili zamrzivač za neke buduće potrebe.

ostavite svoj komentar