Rižoto sa crvenim radičem

Ukusno i hranjivo…

Potrebni sastojci (za četriri osobe):

• 250 g riže
• 1 glavica crvenog radiča
• 1 glavica luka
• 2 češnja češnjaka
• 2,5 dl crnog vina
• 750 ml povrtnog temeljca
• 50 g parmezana
• 20 g maslaca
• maslinovo ulje
• sol, papar

Postupak pripreme:
U tavi zagrijati ulje pa dodati pola glavice radiča narezanog na kriške i pržiti sa svake strane oko minutu.
Kada radič omekša maknuti sa vatre.
U drugoj posudi na zagrijano ulje dodati nasjeckani luk, protisnuti češnjak, posoliti i popapriti prema ukusu i pržiti na laganoj vatri dok povrće ne omekša.
Dodati rižu i kratko ju propržiti da upije dio masnoće, potom uliti crno vino i nastaviti kuhati na laganoj vatri.
Kada riža počne upijati vino dodavati po malo vrućeg temeljca i kuhati do željene tvrdoće riže.
Pred kraj kuhanja dodati preostali radič narezan na trakice, promiješati i ugasiti vatru.
U rižoto dodati maslac, protresti da se rastopi, posipati naribanim parmezanom i promiješati.
Servirati toplo.

.