Rižoto sa crvenim radičem

L1190066

Ukusno i hranjivo…

Potrebni sastojci (za četriri osobe):

  • 250 g riže
  • 1 glavica crvenog radiča
  • 1 glavica luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 2,5 dl crnog vina
  • 750 ml povrtnog temeljca
  • 50 g parmezana
  • 20 g maslaca
  • maslinovo ulje
  • sol, papar

Postupak pripreme:
U tavi zagrijati ulje pa dodati pola glavice radiča narezanog na kriške i pržiti sa svake strane oko minutu.
Kada radič omekša maknuti sa vatre.
U drugoj posudi na zagrijano ulje dodati nasjeckani luk, protisnuti češnjak, posoliti i popapriti prema ukusu i pržiti na laganoj vatri dok povrće ne omekša.
Dodati rižu i kratko ju propržiti da upije dio masnoće, potom uliti crno vino i nastaviti kuhati na laganoj vatri.
Kada riža počne upijati vino dodavati po malo vrućeg temeljca i kuhati do željene tvrdoće riže.
Pred kraj kuhanja dodati preostali radič narezan na trakice, promiješati i ugasiti vatru.
U rižoto dodati maslac, protresti da se rastopi, posipati naribanim parmezanom i promiješati.
Servirati toplo.

.

ostavite svoj komentar