Rižoto sa tikvicama i kozicama

Potrebni sastojci:

1 šalica riže
250 g kozica (može i zamrznutih)
1-2 srednje tikvice
1 glavica crvenog luka
peršinov list
maslinovo ulje
vrhnje za kuhanje
riblji temeljac (ili voda ako nemate temeljca)
sol, papar

Postupak pripreme:

• Luk sitno nasjeckati, tikvice također.
• Na malo maslinovog ulja kratko prepržiti luk, dodati kozice, zatim tikvice i rižu.
• Podliti sa malo vruće vode ili sa ribljim temeljcem.
• Posoliti i popapriti.
• Tijekom kuhanja po potrebi podlijevati vodom ili temeljcem.
• Pred kraj kuhanja (kada je riža skoro gotova) dodati par žlica vrhnja za kuhanje i sitno isjeckani peršinov list.

Servirati toplo i po želji posuti ribanim parmezanom.