Savršeni pire-krumpir

Bez grudica…

Za pripremu pire-krumpira koriste se brašnaste sorte krumpira. Krumpir treba biti dobro kuhan, ne prekuhan i nikako ne djelomično kuhan. Najlakše se može procijeniti je li optimalno kuhan pomoću igle ili vrlo tankog i uskog noža koji mora glatko i bez otpora ulaziti u krumpir. Nakon što je krumpir kuhan, potrebno je iscijediti vodu od kuhanja i zgnječiti krumpir.
Ako pire volite pripremati pomoću miksera najprije izmiješajte samo krumpir, dok je još vruć. Ostale sastojke dodajte nakon što je krumpir temeljito usitnjen.
Pojavu grudica možete spriječiti i tako da krumpir protisnete kroz prešu pa mu potom primiješate vruće mlijeko i maslac ili slatko vrhnje.
Pire-krumpir omiljen je prilog u tradicionalnoj kuhinji, a posebno omiljen među djecom.
Može se spremati u raznim varijacijama. Predlažemo da isprobate sljedeće:

Kremasti pire-krumpir sa začinima

Potrebni sastojci:

• 1 kg krumpira (narezanog na kockice)
• 100 ml mlijeka (vrućeg)
• 50 ml kiselog vrhnja
• 3 žlice maslaca
• 10-15 g luka vlasca (sitno nasjeckanog)
• 10-15 g peršina (sitno nasjeckanog)
• sol, papar

Krumpir stavite kuhati u vruću posoljenu vodu.
Kada je kuhan, ocijedite ga i stavite u veću posudu.
Krumpir prvo izgnječite ili izmiksajte, a potom dodajte ostale sastojke i sve zajedno pomiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede.

Pire-krumpir na mediteranski način
Napravite pire prema navedenim uputama (osnovni), pa u njega umiješajte na sitnije narezane masline, nekoliko kapi maslinovog ulja i nasjeckane listiće svježeg bosiljka.
Odličan prilog uz ribu i povrće.

Pire sa slaninom i lukom
Popržite komadiće slanine ili pancete, zajedno sa sitno isjeckanim cvenim lukom. Umiješajte u osnovni pire od krumpira i poslužite uz meso ili uz varivo.

Pire-krumpir sa hrenom
U osnovni pire-krumpir možete umiješati malo hrena. Dobit ćete odličan prilog uz odreske, kotlete ili kobasice.

Pire krumpir sa orašastim plodovima
Orasi, lješnjaci ili prethodno poprženi pinjoli izvrsno se slažu sa pire-krumpirom.

Pire-krumpir s mrkvom i koprom

Potrebni sastojci:

• 1,2 kg krumpira
• 0,5 kg mrkve
• šalica jogurta
• 8 žlica maslaca
• sol, papar
• žlica sitno nasjeckanoga kopra

U veću posudu, u vruću, posoljenu vodu, stavite kuhati narezan krumpir i mrkvu.
Kuhajte 20-ak minuta, dok krumpir i mrkva ne omekšaju.
Ocijedite i vratite povrće u posudu.
Izmiksajte povrće pa dodajte jogurt, maslac, malo soli i papra pa izmiješajte sve sastojke dok ne dobijete ravnomjernu smjesu.
Posipajte nasjeckanim koprom.