Šparoge na uskršnjem meniju

stk90126cor

Šparoge su prava gastronomska poslastica i namirnica koja se može pripremiti na bezbroj načina i obogatiti blagdanski stol. Zdrave su, ukusne, a priprema jela sa šparogama jednostavna.

Kuhana jaja u umaku od šparoga

Potrebne namirnice (za 4 osobe):

8 jaja
vezica šparoga
30 g naribanog sira (ementaler ili grojer)
801 dag kuhane šunke
3 dl mlijeka
30 g brašna
30 g maslaca
sol, papar

Postupak pripreme:

Šparoge očistite, operete i zavezane u stručak kuhate u slanoj vodi, tako da vrhovi budu iznad vode (da se pare). Ocijedite ih, uklonite tvrdi dio, a vrhove narežite na komadiće i izmiksajte. Na tavi rastopite 20 g maslaca, dodajte brašno brzo miješajući pjenjačom za snijeg, razmutite s mlijekom i dalje miješajte dok umak ne zgusne. Posolite, popaprite i dodajte tvrdi sir (ementaler, grojer), umak od šparoga i šunku nasjeckanu na tanke trake te sve dobro izmiješajte.
Jaja kuhajte 8-10 minuta, pa ih ohladite. Oljuštite ih, prepolovite po duljini i poslažite u vatrostalnu posudu namazanu maslacem. Jaja prelijte umakom i zapecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 15 minuta.
Odmah poslužite.

Kajgana sa šprarogama

Potrebne namirnice (za 4 osobe):

8 jaja
vezica šparoga
20-30 dag kuhane šunke ili pršuta
3-4 žčice maslinovog ulja
½ dl temeljca

Postupak pripreme:

Na maslinovom ulju lagano prepržite očišćene zelene šparoge, podlijte ih temeljcem i pustite da prokuhaju.
U tavi prepržite šunku izrezanu na trakice, promiješajte s kuhanim šparogama i dok je još sve vrelo, prelijte umućenim jajima koje ste začinili paprom i solju.

Istarski fuži sa šparogama

Potrebne namirnice (za 4 osobe):

30 dag fuža
15 dag vrgova šparoga
2 žlica maslaca
žlica brašna
2 dl temeljca (mesnog)
Žlica parmezana
žlica slatkog vrhnja
sol, papar

Postupak pripreme:

Maslac rastopiti i dodati brašno. Zapršku podliti temeljcem, posoliti, popapriti, dodati parmezan i slatko vrhnje. Sve dobro promiješati, dodati vrhove šparoga i prokuhati nekoliko minuta. Dodati prethodno skuhanim fužima i poslužiti.

ostavite svoj komentar