Bibina juhica s lećom

Hranjiva, okrepljujuća povrtna juha…

Potrebi sastojci:

• 1 šalica (do 2 dl) crvene liće
• 2 mrkvice – oguliti i narezati na sitne kockice (– veličine graška)
• 1 korijen peršina i 2-3 grančice lista – korijen ostrugati i narezati na sitne kockice
• malo korijena celera – očistiti i narezati na kockice
• 1 tikvicu – očistiti i narezati na kockice (ili buču, muškatnu tikvu i sl.)
• 1 list kelja i/ili: kelja, brokule, cvjetače, blitve – već što imaš – narezati na sitne kockice
• 1 veća glavica luka – očistiti i sitno narezati
• 1 paprika – očistiti od sjemenki i peteljke i narezati na sitne kockice
• 1 svježa rajčica – narezati na sitne kockice – ili žlica pasirane rajčice
• začini: soli i papra – po ukusu; također i začinsko bilje koje se dodaje na kraju kuhanja, prije serviranja u tanjure: sitno sjeckani vlasac ili: kopar, prethodno namočene sjemenke piskavice (protiv kolesterola, mogu se kuhati odmah s povrćem) ili sjemenke kima, korijandera, ili: majčina dušica, timijan, mažuran, bosiljak, već prema afinitetu i trenutno raspoloživom stanju u kuhinji 

Postupak pripreme:
Na žlici-dvije maslinovog ulja prodinstati luk, odmah ga posoliti i nakon minutu-dvije dodati svo povrće koje imamo i želimo upotrijebiti za juhu, osim rajčice, te dinstamo na sasvim blagoj temperaturi uz žlicu-dvije vode, pa dolijemo hladnu vodu – cca 1 litru do 1,5 litre. U međuvremenu leću stavimo u prikladnu zdjelicu, nalijemo vode, žlicom promiješamo, dobro isperemo pod mlazom vode u sitnom situ. Leću odmah dodamo u lonac s povrćem, nije bitno da voda bude vruća. Ostavimo da se juha kuha dok se povrće skuha, cca 10-tak minuta, pa dodamo rajčice. Leća će se raskuhati nakon cca 10-15 min vrenja i tada je juha i gotova. Dodamo još soli, ako treba, dodamo začinsko bilje: vlasac, peršun i slično, pa serviramo juhu. Juhu možemo usitniti štapnim mikserom u gustu juhu i na kraju ukrasiti vlascem, koprom, raznim sjemenkama ili klicama, već prema prilici i ukusu.
Prilog juhi:
Cornflakes – svatko si posipa po vrhu juhice malo cornflakesa
Kockice preprženog kruha ili beskvasni kruščići

Image courtesy of Ambro at FreeDigitalPhotos.net