Božićni panj s kestenom

Za pravi blagdanski ugođaj za stolom…

Potrebni sastojci:

• 75 g brašna
• 120 g šećera
• 5 cijelih jaja
• 400 g pirea od kestena
• 2 žlice konjaka (ili ruma)
• 1 vanilin šećer
• 1 žlica kakaa
• malo soli

Za ukrašavanje:

• 10 dag maslaca
• 30 dag čokolade za kuhanje
• kakao za posipanje

Postupak pripreme: 

4 žutanjka miksati sa 80 g šećera, vanilin šećerom i malo soli (prstohvat).
4 bjelanjka istući u snijeg.
Žutanjcima dodati, uz lagano miješanje, prosijano brašno i snijeg o bjelanjaka.
Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje (malo ga namazati maslacem) i na njega izliti tijesto (da bude debljine cca 1 cm).
Pećnicu zagrijati na 200°C i staviti tijesto da se peče 10-12 minuta.
Navlažiti kuhinjsku krpu i na nju položiti gotovo tijesto i smotati u rolu.
Staviti u hladnjak da se hladi cca 1 sat.

Jedno cijelo jaje istući sa preostalim šećerom i kada smjesa posvijestli dodati 2 žlice konjaka (ili ruma) i postupno dodavati kesten-pire (lagano zaslađen).
na kraju dodati žlicu kakaa i dobro sve promiješati.

Iz hladnjaka izvaditi tijesto, razmotati ga pa kremu od kestena razmazati po cijeloj površini tijesta.
Ponovno pomoću krpe saviti u roladu i staviti u hladnjak.

Dobro ohlađenu roladu (nakon 2-3 sata) izvaditi iz hladnjaka i odrezati jednu trećinu noge.
Manju nogu (granu) prisloniti sa strane uz veću nogu (granu).
Na pari rastopiti čokoladu i maslac pa tom smjesom premazati roladu i vilicom izbrazdati površinu.

Ukrasiti ukrasima po želji ili samo posuti sa kakaom.