Carbonara

Poznati talijanski umak za tjesteninu…

Potrebni sastojci (za 4 osobe):

• 400 g špageta
• 150 g pancete
• 2 režnja češnjaka
• 4 jaja
• 80 g naribanog sira
• maslinovo ulje
• papar, sol

Postupak pripreme:
Špagete skuhati prema uputama na pakiranju.
Na tavi, na ugrijanom ulju kratko prepržiti pancetu izrezanu na kockice i češnjak pod korom (samo ga malo nagnječiti rukom):
Kada češnjak pusti miris, ugasiti vatru, izvaditi pancetu i češnjak sa strane.
U prikladnoj posudi razmutiti jaja i u njih dodati naribani sir.
Izmiješati u jednoličnu smjesu .
Kuhane, još vruće špagete ocijediti i premjestiti u tavu u kojoj se pržila panceta, dodati pancetu i umućena jaja sa sirom.
Sve dobro izmiješati i poslužiti toplo.
Uz carbonaru odlično ide sezonska miješana salata.

Napomena:
Želite li zdraviju varijantu upotrijebite integralne špagete (na slici).