Carski drobljenac (Kaiserschmarren)

Lako se priprema, a nevjerojatno je ukusan i može se kombinirati s raznim namazima: pekmezima, marmeladama ili čokoladnim namazima, svježim voćem ili samo šećerom u prahu.

Sastojci:

• 3 žumanjka
• 200 ml mlijeka
• 1 vanilin šećer
• 1 i 1/2 žlica šećera
• glatkog brašna toliko da tijesto bude malo gušće od onoga za palačinke
• 3 bjelanjka (istučena u snijeg)

Priprema:

Izmiješati sve sastojke osim snijega od bjelanjaka. Njih umiješati na kraju, laganim pokretima.
U veliku tavu staviti maslac i kad se otopi, izliti smjesu i peći lagano oko minutu, a zatim 10 minuta u pećnici na 210°C.
Kad se napuhne i lagano porumeni, izvaditi, posipati šećerom u prahu i okrenuti da se šećer u prahu karamelizira.
Rascjepkati vilicom pa kratko na vatri popržite minutu.
Poslužiti uz namaz po želji, voće ili šećer u prahu.
U tijesto se, prije pečenja mogu dodati grožđice namočene u rumu.

Faza s pećnicom može se i izbjeći. Za one koji žele jednostavnije dovoljno je i dobro ispeći obje strane i potom natrgane dijelove.

Zanimljivost: Originalno se ovo jelo poslužuje s toplim kompotom od šljiva, a u većini restorana može naručiti i s Apfelmusom (pasiranim jabukama).

Image by werner moser from Pixabay