Datulje: slatki plod s ozbiljnim zdravstvenim benefitima

Datulje sadrže visok udio prirodnih šećera (fruktoza, glukoza, saharoza) – u 100 g sušenih datulja ima oko 65–75 g šećera, što je usporedivo s većinom sušenog voća. No, važno je znati da to nije rafinirani šećer.  Iako su bogate šećerom, neka istraživanja pokazuju da datulje (osobito sorte poput medjool) imaju umjeren glikemijski indeks, pa ne uzrokuju nagle skokove šećera u krvi kod zdravih osoba.

Nutritivno su vrijedne (u manjim količinama)

Datulje su dobar izvor:

• kalija, magnezija i bakra (korisno za mišiće, živce, tlak)
• vlakana (potpora probavi i stabilizaciji šećera u krvi)
• antioksidansa – poput flavonoida i karotenoida, koji štite stanice

Zasitan međuobrok i prirodni zaslađivač

Zbog vlakana i guste energetske vrijednosti, jedna do tri datulje mogu biti odlična zamjena za desert, zaslađivanje smoothieja ili prirodni dodatak energetskim pločicama.

Kada treba biti oprezan:

Osobe s dijabetesom trebaju pažljivo dozirati količinu jer su, unatoč vlaknima, ipak visokoenergetske.

Za one koji paze na kalorije, datulje nisu „light“ hrana – 100 g ima oko 280–300 kcal.

Veće količine mogu uzrokovati probavne smetnje (npr. nadutost zbog vlakana i fruktoze).

Jesu li datulje „zdrave“? Da, ako se konzumiraju umjereno.

Zahvaljujući prirodnim nutrijentima, vlaknima i antioksidansima, datulje su korisna hrana – ali nisu čudesna ni pogodna za bezgranično konzumiranje. Idealne su kao pametniji desert ili energetski međuobrok, osobito uz fizičku aktivnost.

Evo nekoliko jednostavnih, zdravih i ukusnih recepata s datuljama – bez rafiniranog šećera, idealnih za međuobrok, doručak ili desert.

Energetske kuglice s datuljama i kakaom

Sastojci:

• 200 g mekanih datulja (bez koštica)
• 100 g mljevenih badema ili oraha
• 2 žlice kakaa u prahu
• 1 žličica kokosovog ulja
• prstohvat soli
• po želji: cimet, chia sjemenke, kokos za valjanje

Priprema:

Sve sastojke staviti u blender ili sjeckalicu.
Miksati dok smjesa ne postane jednolična i ljepljiva.
Oblikovati kuglice i po želji ih uvaljati u kokos, kakao ili mljevene orahe.
Čuvati u hladnjaku do tjedan dana.

Smoothie s datuljama i bananom

Sastojci:

• 1 banana (zamrznuta za gušći smoothie)
• 2 datulje (mekane)
• 1 žlica maslaca od badema ili kikirikija
• 1 šalica biljnog mlijeka (npr. bademovo ili zobeno)
• prstohvat cimeta

Priprema:

Sve sastojke ubaciti u blender i miksati do glatke teksture.
Po želji dodati kockicu leda ili žlicu zobenih pahuljica za dodatnu sitost.

Brze raw pločice od zobi i datulja

Sastojci:

• 200 g datulja
• 100 g zobenih pahuljica
• 2 žlice sezama ili suncokretovih sjemenki
• 1 žlica meda ili javorovog sirupa (po želji)
• prstohvat cimeta
• 1 žlica kokosovog ulja

Priprema:

Datulje prvo namočiti 10 minuta u toploj vodi (ako nisu mekane).
Sve sastojke izmiksati i utisnuti u mali kalup obložen papirom za pečenje.
Staviti u hladnjak na jedan sat, zatim narezati na pločice.

Puding od chia sjemenki i datulja

Sastojci:

• 2 datulje (izmiksane s 100 ml biljnog mlijeka)
• šalica biljnog mlijeka (ukupno 200 ml)
• 3 žlice chia sjemenki
• malo vanilije ili cimeta

Priprema:

Izmiksati datulje s dijelom mlijeka pa dodati ostatak mlijeka i chia sjemenke.
Dobro promiješati i ostaviti u hladnjaku barem dva sata (ili preko noći).
Po želji poslužiti s voćem, orašidima ili kokosom.

Image by Pictavio from Pixabay
Image by xbeing from Pixabay
Image by Farooq Sharif from Pixabay