Fina krem juha od cvjetače

Uz dodatak sira – cjeloviti topli obrok.

Sastojci:

• 30 g maslaca
• 125 g sitno nasjeckanog luka
• 750 g svježe cvjetače
• 300 ml pilećeg temeljca
• 60 g brašna
• ½ l mlijeka
• 350 g sira
• papar, sol

Priprema:

U većem loncu otopiti maslac i na njemu pirjati usitnjeni luk dok ne omekša.
Dodati pileći temeljac i cvjetaču (izrezanu na manje cvjetiće i komade) pa pustiti da prokuha.
Smanjiti vatru, poklopiti i pirjati još 15ak minuta dok cvjetača ne omekša.
Sjediniti brašno i mlijeko (u glatku smjesu) pa dodati u juhu.
Kuhati na srednje jakoj vatri, uz miješanje, dok smjesa ne zakuha i juha se zgusne.
Maknuti s vatre. Dodati naribani sir i miješati dok se ne rastopi.
Posoliti i popapriti po ukusu.
Poslužiti toplo uz kriške prepečenog kruha.

Image by Dagny Walter from Pixabay