Hrana bez glutena – trend ili potreba?

Bezglutenska prehrana, nužnost za osobe s celijakijom, danas je postala globalni trend.

Gluten je protein prisutan u pšenici, ječmu i raži, a kod oboljelih od celijakije uzrokuje ozbiljne zdravstvene tegobe. No, sve više ljudi bez dijagnoze bira bezglutenske proizvode, iz uvjerenja da su zdraviji, lakši za probavu ili jednostavno kao novi kulinarski izazov.

Iako znanost ne potvrđuje značajne koristi bezglutenske prehrane za zdrave osobe, rast svijesti o prehrani, pretilosti i probavnom zdravlju potiče ljude da pažljivije biraju što jedu. Sportaši i fitness entuzijasti često favoriziraju ovakvu prehranu radi boljih performansi i lakše probave.

Različiti proizvođači nude asortiman bezglutenskih proizvoda koji kombiniraju sigurnost, kvalitetu i dobar okus, čineći ovu prehranu pristupačnijom i zanimljivijom široj publici.

Dokazane prednosti bezglutenske prehrane postoje, ali isključivo za osobe koje imaju medicinski razlog za izbjegavanje glutena.

Dokazane prednosti za osobe s poremećajima povezanim s glutenom:

1. Celijakija (autoimuna bolest)
   • bezglutenska prehrana je jedini učinkoviti tretman
   • sprječava oštećenje crijevne sluznice, poboljšava apsorpciju nutrijenata i uklanja simptome poput proljeva, nadutosti i umora.
2. Alergija na pšenicu
   • izbjegavanje glutena (i pšenice) sprečava alergijske reakcije, od blagih do anafilaktičkih
3. Ne-celijakična osjetljivost na gluten
   • osobe bez celijakije, ali s probavnim ili neurološkim simptomima, često prijavljuju poboljšanja na bezglutenskoj prehrani (iako mehanizmi nisu u potpunosti razjašnjeni)

Za opću populaciju (bez dijagnoze):

• nema znanstvenih dokaza da je prehrana bez glutena zdravija
• može čak imati i negativne posljedice:
  • manji unos vlakana, vitamina B skupine, željeza i cinka (ako se ne pazi na raznolikost prehrane)
  • bezglutenski proizvodi znaju biti skuplji, manje hranjivi i više procesirani

Sportaši i aktivni pojedinci:

• neki sportaši osjećaju manje nadutosti ili umora na bezglutenskoj prehrani, ali znanost još nema jasne dokaze da poboljšava performanse ili oporavak.

Zaključak:

Bezglutenska prehrana ima smisla za osobe s dokazanim zdravstvenim stanjima. Za ostale, nije nužno zdravija, ali ako je dobro planirana i raznolika, ne mora biti štetna – može biti način za istraživanje novih namirnica i stilova prehrane.

Image by BRRT from Pixabay
Image by Engin Akyurt from Pixabay
Image by LogikalThreads from Pixabay