Hrskava i slasna pita od tikvica

Jednostavno se priprema, aromatična je i izvrsna topla ili hladna.

Sastojci:

• 130 g brašna
• 40 g kukuruznog brašna
• 1-2 tikvice
• 1 glavica luka (narezati na polumjesece)
• maslinovo ulje
• talijanska mješavina začinskog bilja ili svježi bosiljak
• papar, sol

Priprema:

Tikvice narezati na tanke kolutove, posoliti i pustiti da odstoje 20-ak minuta.
Ocijediti tikvice i u vodu od tikvica dodati obje vrste brašna, sol, papar, dvije žlice maslinovog ulja i začinsko bilje pa sve pomiješati.
Smjesa treba biti malo gušća od one za palačinke (ako je previše gusta valja dodati malo vode).
U smjesu dodati tikvice i luk pa sve dobro pomiješati
Posudu za pečenje premazati maslinovim uljem i smjesu s tikvicama rasporediti po posudi.  
Po želji posuti sirom i staviti u pećnicu na 200°C  oko 40 minuta ili dok ne poprimi boju.
Poslužiti toplo ili ohlađeno.
Ova pita vrlo je ukusna i hladna, a može se i zagrijati na tavi.  
Može se poslužiti s grčkim jogurtom ili kiselim vrhnjem.

Image by Esther Merbt from Pixabay