Jadrankina prefina pita s mesom

S finim preljevom…

Potrebno:

Za tijesto:

• 300 g brašna (oštrog)
• 120 g maslaca
• 2-3-žlice kiselog vrhnja
• 2 žličice praška za pecivo
• 2 žutanjka

Za nadjev:

• ½ kg mljevenog mesa
• 2 srednje velika crvena luka
• 3 češnja češnjaka
• papar, sol, kurkuma
• 1 žutanjak
• 2-3- žlice vrhnja
• peršinov list
• par žlica maslinovog ulja

Preljev:

• kiselo vrhnje
• svježi hren
• jaje

Priprema:
Prosijati brašno i dodati prašak za pecivo i hladni maslac narezan na listiće pa dobro izmiješati da se sastojci jednolično prožmu.
Potom dodati ostale sastojke (vrhnje i žutanjke) i zamijesiti tijesto.
Formirati dvije kugle i omotati ih prozirnom folijom pa ostaviti pola sata u hladnjaku.
Na maslinovom ulju propirjati luk, češnjak kratko, dodati meso i sve zajedno pirjati 20-ak minuta.
posoliti, popariti i dodati malo kurkume.
kako biste izbjegli lomljenje tijesta razvaljajte ga prektriveno folijom.
Prvu koru rasporediti po namašćenom limu za pečenje, izbosti vilicom i peći 10-ak minuta na 180°C.
Kad je donja kora malo pečena izvaditi iz pećnice, rasporediti po njoj nadjev pa prekriti drugom korom.
Peći još nekih 45 minuta.

Za nadjev pomiješati istučeno jaje, vrhnje i naribani hren (količina po želji).