Jaja Benedict

Aristokratski doručak…

Sastojci:

• 4 jaja
• 4 kriške kuhane šunke (ili špeka)
• 4 kriške bijelog kruha
• umak holandez
• 1 lovorov list
• 5 klinčića
• 5 zrna crnog papra
• 5 g šećera
• 10 g maslaca
• 125 ml octa
• 1 žlica sjeckanog vlasca ili bosiljka

Postupak pripreme:
Prokuhati vodu s lovorovim listom, klinčićem, paprom, šećerom i octom.
Nakon što zavri, ostaviti da kuha 10-ak minuta.
Iz aromatizirane vode izvaditi začine i poširati jaja.
U zdjelici razbiti jaje pazeći da ostane cijelo pa ga polagano zajedno sa zdjelicom uroniti u vrelu vodu, a pomoću dvije žlice bjelanjak približiti žumanjku.
Kada se jaje počne stvrdnjavati ostaviti da se kuha (4-5 minuta).
Na rastopljenom maslacu s obje strane popržiti kriške kuhane šunke ili pancete, a kruh malo ispeći u tosteru ili na tavi.
Za posluživanje, na tanjur staviti pečeni kruh, preko njega krišku šunke i na nju jedno poširano jaje.
Preliti s malo umaka holandez (istopiti 10 žličica maslaca pa u blender dodati tri žumanjka, istopljeni maslac, žličicu limunovog soka, malo soli te blendati na srednjoj brzini dok se ne pretvori u kompaktnu smjesu) pa posipati omiljenim začinom (sjeckanim vlascem ili bosiljkom), ukrasiti povrćem i poslužiti.

“Eggs Benedict”- Image courtesy of joephotostudio at FreeDigitalPhotos.net