Jesenska juhica od mrkve i buče

Sastojci:

• mrkva,
• buča,
• maslac (ili maslinovo ulje),
• papar, sol,
• kurkuma,
• peršinov list.

Priprema:

Mrkvu oguliti i staviti kuhati u vodu.
Posoliti prema ukusu.
nakon pet minuta dodati buču narezanu na kockice.
Kuhati još desetak minuta (probati vilicom je li povrće kuhano).
Skinuti s vatre, odliti malo tekućine (sačuvati je) pa izmiksati.
Dodati tekućine po potrebi i žlicu maslaca.
Dosoliti po potrebi, malo popapriti i dodati  malo kurkume.
Još malo izmiksati pa poslužiti toplo uz svježe nasjeckan peršinov list.
Uz juhu odlično idu i kockice prepečenog integralnog kruha.

Dobar tek uz finu, kremastu jesensku juhicu koja grije dušu i hrani tijelo.

Photo courtesy of Pixabay