Juha od karfiola koja vraća snagu

Kad ste umorni, prehlađeni ili jednostavno želite nešto toplo i hranjivo, ova juha od karfiola prava je čarolija u tanjuru. Puna je vitamina C, vlakana i antioksidansa, a pileći temeljac dodatno jača imunitet i pomaže oporavku.

Sastojci:

• 1 glavica karfiola (oko 900 g), narezana na cvjetiće
• 3 žlice maslinova ulja
• 2 žlice maslaca
• 1 veliki luk, sitno nasjeckan
• ¼ šalice brašna
• 4 šalice pilećeg (ili povrtnog) temeljca
• 1½ šalica mlijeka
• ¼ žličice muškatnog oraščića
• 1¼ žličice soli
• ¾ žličice papra
• 1 žlica češnjaka u prahu

Priprema:

1. Zagrijati pećnicu na 220 °C.
2. Karfiol rasporediti po papiru za pečenje, preliti uljem, začiniti i peći 25–30 min dok ne omekša i ne porumeni.
3. U loncu otopiti maslac, dodati luk i pirjati dok ne omekša.
4. Umiješati brašno pa postepeno dodavati temeljac i mlijeko, stalno miješajući da ne bude grudica.
5. Kad juha prokuha, dodati pečeni karfiol i kuhati još nekoliko minuta.
6. Po želji izmiksati štapnim mikserom do kremaste teksture.

Prije posluživanja po želji dodati žlicu jogurta ili nekoliko kapi limuna.

Topla, mirisna i hranjiva, ova juha od karfiola “vraća u život”.
Dobar tek!

Image by Aadil Khan from Pixabay