Juha od rajčice s tortellini tjesteninom

Ova izdašna i hranjiva juha od rajčice može se servirati kao laganiji ručak ili večera. Gotovih tortellina ima u raznim verzijama, s kravljim ili kozjim sirom.

Sastojci:

• 500 ml pasirane rajčice
• 1 l vode
• pileći temeljac
• 250 g tortellina (punjenih sa sirom)
• 100 ml vrhnja za kuhanje
• 35 g naribanog parmezana
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 1 luk
• 1-2 češnja češnjaka
• 1 čajna žličica talijanske začinske mješavine
• šaka svježeg bosiljka
• maslinovo ulje
• sol, papar

Priprema:

Luk, češnjak i bosiljak sitno nasjeckati i ostaviti sa strane.
U većoj posudi zagrijati maslinovo ulje, dodati luk, nakon minute i češnjak te kratko ih pirjati.
Dodati koncentrat od rajčice, dobro promiješati i sve zajedno pirjati oko jedne minute.
Dodati pasiranu rajčicu.
Nakon par minuta dodati i vodu s pilećim temeljcem.
Promiješati i sve zajedno kuhati 20ak minuta.
Posoliti i popapriti po ukusu pa dodati nasjeckani bosiljak i malo talijanske začinske mješavine.
U slučaju da je juha previše kisela može se dodati malo šećera ili četvrtina čajne žličice sode bikarbone.   
Dodati i tortellini tjesteninu i kuhati prema uputama na pakiranju (obično 10 do 15 min.).
Pred kraj kuhanja dodati malo vrhnja za kuhanje.
Poslužiti toplo, s naribanim parmezanom.  

Photo by ROMAN ODINTSOV: https://www.pexels.com/photo/close-up-photograph-of-a-tomato-soup-with-green-leaves-4871275/