Juneći gulaš

Na starinski način…

Sastojci (4 obroka):

• 800 g junetine
• 2 žlice senfa
• 100 ml maslinovog ulja
• 3 češnja češnjaka
• 1 grančica ružmarina
• sol, papar
• 2 crvena luka
• 2 dl crnog vina
• 300 ml vode
• 2 žlice koncentrata od rajčice
• 10 kom šljive, suhih
• 2 lovorova lista
• peršinov list

Priprema:
Narežite junetinu pa je začinite solju i premažite senfom.
Stavite je u posudu pa dodajte sitno nasjeckani češnjak, potom ružmarin i prelijte s malo ulja i ostavite da se u tome meso marinira.
Poklopite i ostavite da odstoji barem sat vremena u hladnjaku.
Narežite luk.
Na procijeđenom ulju u kojem je stajalo meso prepržite meso, izvadite ga iz tave pa dodajte luk i češnjak.
Nakon deset minuta vratite meso te zalijte vinom i vodom.
Kuhajte sat vremena.
Nakon toga dodajte koncentrat rajčice koji ste razmutili u malo vode pa dodajte šljive i lovorove listove.
Posolite i poparite prema potrebi, a pred sam kraj umiješajte u gulaš sitno sjeckani svježi peršinov list.
Poslužite uz pire-krumpir, kuhanu tjesteninu, palentu, rižu ili drugo.

“Spaghetti” – Image courtesy of rakratchada torsap at FreeDigitalPhotos.net