Kocka za juhu – svestran dodatak jelima

Kocka za juhu praktičan je i vrlo koristan sastojak u kuhinji, osobito kada nemate vremena pripremiti domaći temeljac. Osim za klasične juhe, može se koristiti na niz načina kako bi obogatila okus različitih jela – od umaka i variva do riže i marinada.

Kako se koristi?

Najosnovniji način upotrebe je otapanje kocke u vrućoj vodi za dobivanje instant temeljca koji se može koristiti kao osnova za juhe, gulaše i razne umake. Osim toga, vodu obogaćenu kockom možete koristiti za kuhanje riže, tjestenine ili krumpira, čime ćete ovim jednostavnim jelima dodati dodatnu aromu.

Kocka za juhu može se i usitniti te koristiti kao začin – primjerice, posuti je po povrću prije pečenja ili dodati u tavu tijekom pirjanja mesa i povrća. Također se može upotrijebiti kao baza za marinadu jer daje dubinu i bogatstvo okusa bez potrebe za previše drugih začina.

Što sadrži?

Sastav ovisi o proizvođaču, no tipično kocka za juhu sadrži:

• sol
• masti (biljne ili životinjske)
• pojačivače okusa (npr. mononatrijev glutamat – MSG)
• povrće u prahu (mrkva, luk, celer)
• arome i začine
• ekstrakte mesa (kod mesnih kocki)
• šrob i zgušnjivače

Postoje i varijante bez glutena, s manje soli ili bez dodanih pojačivača okusa, za one koji paze na prehranu.

Je li kocka za juhu zdrava?

Kocka za juhu može biti korisna u umjerenim količinama, no nije bez zamjerki. Zbog visokog udjela soli i mogućih aditiva poput MSG-a ili konzervansa, preporučuje se ograničena upotreba, osobito kod osoba koje paze na unos natrija ili imaju povišen krvni tlak. Za zdraviju alternativu možete birati kocke s prirodnim sastojcima i bez umjetnih dodataka ili pripremiti vlastiti temeljac i zamrznuti ga za kasniju upotrebu.

Image by wixin lubhon from Pixabay
Image by magdus from Pixabay