Koja je kava najzdravija?

Kava je jedno od najomiljenijih pića ljudima širom svijeta. Milijuni ljudi teško mogu zamisliti buđenje, pauzu ili opuštanje s prijateljima bez šalice kave. O sortama, pripremi i dobrobitima već smo pisali. Zaboravili smo reći što stručnjaci kažu – koja je od najčešće spravljanih kava najzdravija.

Stack, Newspaper, Magazine, Coffee

Sorta kave i način pripreme određuju okus, miris, kvalitetu i cijenu kave. Dvije osnovne i najčešće sorte kave su Arabica i Robusta koje imaju i svoje podvrste. Arabica koja raste u tropskim područjima zahtjevnija je za uzgoj i skuplja. Robusta je manje zahtjevna, uzgaja se i u Aziji, jeftinija je. U jeftinijim mješavinama kave na našem tržištu prevladava Robusta, u skupljim Arabica, što nažalost nije vidljivo na svim deklaracijama proizvoda u našim trgovinama.

U našim krajevima još do nedavno najpopularnija je bila crna odnosno turska kava. Zbog načina na koji se priprema slovi kao najzdravija inačica kave. Bogata je magnezijem, mineralima, B3 vitaminom, ima antioksidativna svojstva te pridonosi zdravlju moždanih stanica. Prema nekim istraživanjima djeluje i antikancerogeno. Naravno, dobrobiti ćemo osjetiti samo ukoliko konzumiramo umjerene količine.  

Aromatic, Batch, Coffee, Coffee Beans

Instant kave smatraju se najmanje zdravima. U procesu proizvodnje instant kave prvotni sadržaj zrna svodi se na minimum tijekom niza termičkih obrada i većina dobrih sastojaka kave izgubi se. U instant prahu najčešće ostane do 10 – 15% kave. Zbog tih brojnih termičkih i kemijskih obrada i osiromašenja kave instant kavi se dodaju veće količine umjetnih aroma te sladila. Jedina prednost instantice jednostavnost je njene pripreme. Stoga savjetujemo konzumiranje u ograničenim količinama, ne na svakodnevnoj bazi.

Espresso se priprema na način da vruća voda pod velikim pritiskom prolazi kroz sloj fino mljevene kave i na taj način izvlači iz nje kofein i prirodna ulja koja kavi daju poseban okus i punoću. Sadržaj kofeina ovisi o duljini kave koju pijemo (najmanje kofeina sadrži kratki epresso, najviše duge, tzv. bijele kave i cappuccina).  

Drinking, Tea, Drink, Cup, Beverage, Hot

Beskofeinska kava preporuča se svima koji su osjetljivi na kofein. Industrijskim postupkom uklanja se gotovo sav kofein iz kave.

Jedan broj ljudi reagira burno i na najmanje količine kave, pojavom žgaravice, bolova u želucu, čak i povraćanjem. Takvim pojedincima preporuča se izbjegavati konzumaciju kave. Kao i uvijek, najvažnije je slušati svoje tijelo, pratiti reakcije na pojedine namirnice i shodno njima reagirati.

Ukoliko bez problema uživate u kavi nema potrebe za odricanjem od željenog užitka. Iskoristitie sve njene dobrobiti umjerenim uživanjem.

Photos courtesy of Pixabay

ostavite svoj komentar