Kolač od limete i kokosa

Sočan mekan i aromatičan…

Potrebni sastojci:

• 250 g brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• 170 g šećera
• ribana korica jedne limete
• 3 jaja
• 150 g otopljenog maslaca
• 150 g jogurta
• 100 g kokosovog brašna

Za preljev:

• 100 ml soka od limete
• 170 g šećera
• 50 ml vode

Postupak pripreme (trajanje 85 min.):
U prikladnu posudu staviti brašno izmiješano s praškom za pecivo, dodati redom sve sastojke, osim kokosa.
Sve sastojke izmiješati dok se ne dobije ujednačena i glatka smjesa.
Umiješati kokos i tijesto izliti u podmazanu formu za kuglof (vel. 22cm).
Peći u pećnici zagijeanoj na 180°C, oko 45 minuta.
Za sirup pomiješati šećer, sok i vodu i uz stalno miješanje zagirjavati dok se šećer ne rastopi.
Pustiti da vrije cca 2 min.
Kolač izvaditi i nakon 10-ak min malo protresti formu da se kolač odvoji od nje, ali kolač ne vaditi iz forme.
Zatim kuglof izbosti na par mjesta i preliti ravnomjerno još vrućim sirupom.
Ostaviti da se potpuno ohladi pa onda izvaditi iz forme.