Koliko začina?

Postoje neka osnovna pravila začinjavanja. Umjerenost je najvažnija. Oprez je nužan osobito ako su namirnice koje začinjavamo kvalitetne, svježe, prirodne i ako su nježnog mirisa i okusa. Pretjeramo li s količinom začina “prekrit” ćemo izvorni miris i okus hrane.

Za određivanje potrebne količine začina nužno je fokusiranje na specifičan miris i okus. Uz to, potrebno je znati ukus osoba za koje se jelo priprema. Premda savršeno balansirano, ljuto jelo neće imati vrijednost za osobu koja ne voli/ ne podnosi ljutu hranu. Višekratno pretjerivanje s količinom začina u osoba nenaviklih na začinjenu hranu može stvoriti nepotrebnu odbojnost prema nekom začinu. Ta odbojnost može potrajati cijeli život.

Zato, manje je više, ili umjerenost prije svega. Eksperimentirati možemo u situacijama spravljanja jela samo za sebe i u manjim količinama kako bi  izbjegli nepotrebno bacanje namirnica.

Photos courtesy of Pixabay