Korjenasto povrće – hrana koja grije

Mrkva, cikla, rotkva, pastrnjak, korijen peršina, čičoka, repa, luk, češnjak, batat, đumbir, čičak – korjenasto povrće koje bi na našem jelovniku trebalo biti posebno tijekom zimskih mjeseci. S dolaskom hladnijeg razdoblja godine preporuka je kuhati ga dulje, na laganoj vatri jer tada postaje lakše probavljivo i jače će grijati organizam.

Može se pržiti, pirjati, kuhati na pari, peći u pećnici, kuhati u juhama i varivima, pripremati kao povrtni pire u raznim kombinacijama. Naribano korjenasto povrće izvrsno je u salatama, no ovakva priprema preporučljivija je tijekom toplijih mjeseci.
Zbog sadržaja hranjivih i tijelu neophodnih nutrijenata korjenasto povrće idealna je zimska hrana.

Korjenasto povrće:

• snaži imunitet,
• djeluju protuupalno,
• povoljno djeluju na probavu i probavne organe (osobito na rad crijeva),
• poboljšava metabolizam;

Sadrži:

• ugljikohidrate,
• prehrambena vlakana,
• vitamine (najviše C, D, E i K, B skupinu)
• brojne minerale,
• zaštitne tvari (alkaloide, eterična ulja, terpene, karotenoide),
• malo proteina i masnoća;

Photos courtesy of Pixabay