Krem juha od brokule

Još jedna inačica…

Potrebni sastojci:

• 1 kg brokule
• 1 veći peršinov korijen
• 1 crveni luk
• 2 češnja češnjaka
• ½ dl vrhnja za kuhanje
• 3 žlice maslinovog ulja
• sol, papar

Postupak pripreme:
U litru vruće vode staviti kuhati peršinov korijen, na četvrtine izrezanu glavicu crvenog luka i na sitnije izrezan češnjak.
U vodu doliti cca tri žlice maslinovog ulja.
Posoliti i popapriti.
Brokulu oprati i odvojiti cvjetiće od ostatka korijena pa dodati u vodu kada je peršin malo omekšao.
Kuhati 5-10 minuta na laganoj vatri.
Pred kraj dodati malo vrhnja za kuhanje i sve izmiksati štapnim mikserom.
Ostatak brokule možete sačuvati i napraviti povrtni temeljac.
Juha će biti još bolja ako umjesto vode upotrijebite pileći temeljac.