Kremasti umak od hrena

Sastojci:

• 80 g ribanog korijena hrena
• 200 g kiselog vrhnja
• 2 čajne žlice octa
• prstohvat soli

Korijen možemo naribati pomoću kuhinjskog ribeža ili usitniti u multipraktiku (tako izbjegavamo iritaciju). Naribani hren pomiješamo s kiselim vrhnjem, octom i soli. Dobro izmiješamo, kušamo i prilagodimo vlastitom ukusu. Umak premjestimo u čistu staklenku s poklopcem i čuvamo u hladnjaku. Ukoliko ga prije posluživanja ostavimo u hladnjaku, preko noći, sastojci će se bolje prožeti, arome izmiješati i okus će biti bolji.
Pravilno pohranjen može se  čuvati nekoliko tjedana.

Dodatni savjeti

Za manje ljutine, korijen hrena nakon ribanja može se držati u hladnoj vodi 10-15 minuta prije miješanja s drugim sastojcima. Nakon držanja u vodi treba ga jako dobro ocijediti.

Za drugačiji okus i teksturu umaka umjesto kiselog vrhnja možemo koristiti grčki jogurt ili vrhnje za šlag.  

Za pikantniji umak možemo dodati malo svježe mljevenog crnog ili bijelog papra.

Za slatkoću možemo dodati pire od jabuke.

Umjesto octa možemo koristiti limunov sok.

Dodatno, umak možemo začiniti sitno nasjeckanim peršinom ili koprom.

Image by Bernadette Wurzinger from Pixabay