Kuhanje jaja

Par savjeta za savršena jaja…

Prije kuhanja
Jaja bi bilo dobro oprati i ostaviti na sobnoj temperaturi 10-ak minuta. Poželjno je provjeriti opnu jaja jer ako je imalo napuknuta nećete biti zadovoljni rezultatom kuhanja –razlivenim jajem. Isto tako, važno je ne naguravati puno jaja u istu posudu. Za uranjanje jaja u vodu preporuka je koristiti neko kuhinjsko pomagalo ili jednostavno žlicu.

Mekano kuhana jaja
Jaja u ljusci stavite u toliko kipuće vode da budu prekrivena u potpunosti i kuhajte na umjerenoj vatri dvije do četiri minute (ovisno o veličini jaja).

Tvrdo kuhana jaja

Način prvi:
Jaja u ljusci stavite u hladnu vodu. Vodu prethodno malo posolite (ili stavite sode bikarbone) kako jaja ne bi popucala tijekom kuhanja. Nakon što voda zakuha pustiti jaja da se kuhaju još deset minuta. Ukoliko ste ljubitelj mekšeg žutanjka skratite kuhanje za minutu—dvije, a ukoliko su jaja malo veća od prosjeka kuhajte minutu- dvije duže.

Način drugi:
Potopite jaja u hladnu vodu. Dodajte žličicu soli ili sode bikarbone. Kada voda zavrije ugasite plamen i ostavite poklopljeno 8 minuta. Nakon toga ocijedite još toplu vodu i zalijte jaja hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja.
Savršen bjelanjak i bistri žutanjak nježne i meke strukture znače da ste dobro obavili posao. Prekuhana jaja prepoznati ćete po zelenoj boji oko žutanjaka i žilavom bjelanjku.

Ljuštenje jaja
Kuhana jaja valja uroniti u hladnu vodu na pet minuta. Kuhanje u vodi sa soli ili sodom bikarbonom također olakšava ljuštenje.
Imajte na umu da se jaja to teže ljušte što su svježija.

“Cooking Eggs Napery Kitchen Wood Teak Vintage Still Life Background” – Image courtesy of phasinphoto at FreeDigitalPhotos.net