Kurkuma – zdravstvene dobrobiti

Ova korjenasta biljka najbolje uspijeva u južnoj Aziji. Jedan je od glavnih sastojaka curryja – mješavine 20ak začinskih biljaka, začina i sjemenki. Njezin najvrjedniji dio je žuti pigment kurkumin.  Osim njega, kurkuma sadrži i cijeli niz vrijednih vitamina i minerala od kojih se posebno ističu vitamini B6, B3, folna kiselina te minerali kalij, željezo i mangan. Smatra se dobrim izvorom neprobavljivih prehrambenih vlakana. Budući da se uobičajeno konzumira kao dodatak jelu, u malim količinama, njen kalorijski doprinos možemo zanemariti.

Brojne provedene studije pokazale su snažno antioksidativno, protuupalno, antivirusno, antibakterijsko, antimikotičko i antikarcinogeno djelovanje kurkumina. Iz tog se razloga konzumacija kurkume preporuča u svakodnevnoj prehrani kao preventivna i kurativna terapija mnogih bolesti, od onih malignih do dijabetesa, alergija, artritisa, neurodegenerativnih bolesti i dr. Redovitom konzumacijom postiže se i pozitivan imunološki odgovor tijela na široki spektar uzročnika infekcija, a blagotvoran učinak očituje se i na funkcioniranju probavnog sustava.  

Znanstveni svijet tek od nedavno prepoznaje ljekovitost kurkume i stavlja je u fokus niza znanstvenih radova. Preporučen dnevni unos ovisi o zdravstvenom stanju no, sigurnom dozom smatra se dnevni unos 400 do 600 mg čistog kurkumin praha ili naribanog ili sušenog korijena kurkume.

U svakodnevnu prehranu kurkumu možemo uključiti kao začin mnogim jelima te spravljati čaj.  Posipani mljevenom kurkumom pečeno povrće i krumpir dobivaju poseban, topliji i lagano papren okus. I zeleno lisnato povrće odlično se slaže s kurkumom, a može se dodavati u smoothyje, u povrtne i krem juhe, variva, u omlete i druga jela.

Čaj od kurkume

Sastojci:

• 8 dl vode
• 1 do 2 žličice ribane, suđene ili kurkume u prahu

Postupak:

• proključaloj vodi dodati 1 do 2 žličice kurkume
• pustiti da se kuha 10 minuta
• procijediti, malo ohladiti pa konzumirati s dodatkom meda, ghee maslaca, mlijeka od badema, crnog papra, đumbira ili drugog što će poboljšati okus čaja i povećati apsorpciju kurkume

Čaj od kurkume pomaže:

• ublažavanju simptoma  artritisa
• jačanju imuniteta
• smanjenju kardiovaskularnih komplikacija
• prevenciji i liječenju karcinoma
• ublažavanju simptoma sindroma iritabilnog crijeva
• usporavanju promjena vezanih uz starenje koje su povezane s neurodegenerativnim procesima
• zaštititi jetru od oštećenja i žučnih kamenaca
• u prevenciji i kontroli dijabetesa
• u liječenju plućnih bolesti

Photos courtesy of Pixabay