Milanski rižoto

Jednostavna priprema, ukusan obrok…

Potrebni sastojci (za 4 osobe):                        Vrijeme pripreme: ½ h

• 250 g riže (okruglog zrna, arborio)
• 1 glavica luka
• 100 g maslaca
  1 žlica maslinovog ulja
• 1,5 l vode
• 2 kokošje kocke
• 1,5 dl suhog bijelog vina
• 1 žličica šafrana
• 50 g ribanog parmezana
• papar, sol

Postupak pripreme:
U proključalu vodu staviti kocke za juhu i kuhati cca 5 minuta na laganoj vatri.
Na ugrijanom maslacu i maslinovom ulju kratko popeći sitno nasjeckani luk (sasvim kratko).
Dodati rižu, kratko ju popeći dok ne zastakli i potom podliti vinom i pričekati da ono ispari.
Kada vino sasvim ipari počnite rižoto podlijevati s juhom od kocke, uz konstantno miješanje.
Posoliti i popapriti.
Pred kraj dodati šafran i na kraju umiješati parmezan.
Poslužiti uz sezonsku salatu.