Najbolje krafne iz pećnice

Isprobano predivne…

Sastojci:

500 g glatkog brašna
20 g svježeg kvasca
3 žlice šećera
1/3 male žličice soli
1 vanilin šećer
200 ml toplog mlijeka
naribana korica od pola limuna
2 žutanjka
100 ml ulja

Ostalo:
marmelada
žutanjak za premazivanje + žličica vode
šećer u prahu za posipanje
Priprema:

U prikladnu zdjelu za miješanje usipati brašno, napraviti udubljenje u sredini pa u njega razmrviti svježi kvasac, dodati mu žličicu šećera i 100 ml mlijeka, promiješati kvasac s tekućinom i ostaviti nekoliko minuta da naraste.

Kad je kvasac narastao, dodati preostali šećer, sol, vanilin šećer, naribanu koricu limuna, žutanjke, preostalih 100 ml toplog mlijeka i ulje.
Miješati spiralnim nastavcima miksera dok se tijesto ne počne odvajati od stijenki posude pa nastaviti mijesiti rukama na radnoj površini.
Tijesto bi trebalo biti masno.
Da bi potakli kvasac, dobivenu kuglu energično baciti dvadesetak puta u radnu plohu.
Nakon ovakvog “lupanja” tijesto postaje malo laganije i tada ga treba ostaviti da odmara i diže se sat vremena.
Naraslo tijesto premijesiti i razrezati na 12 dijelova.
Svaki dio posebno malo premijesiti kako bi vanjski dio ostao gladak.
Rastanjiti svaku lopticu u krug, puniti marmeladom ili čokoladom i dobro zatvoriti.
Spojeni dio tijesta kugle staviti s donje strane na tepsiju obloženu papirom za pečenje.

Gotove kugle spljoštiti kako bi dobile oblik krafni. Pokriti ih i ostaviti da odmaraju pola sata do 40 minuta.
Zatim uključiti pećnicu na 180 stupnjeva C.
Kad je pećnica ugrijana, krafnama malo poravnati površinu, premazati razmućenim žumanjkom umućenim sa žličicom vode i staviti ih peći 30 minuta.

Dobar tek!