Okrepljujuća povrtna juha

Puna vrijednih sastojaka, okrepljujuća i ukusna.

Sastojci:

• žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• glavica luka
• 3 mrkve
• 3 stabljike celera
• 5 režnjeva češnjaka
• žlica svježeg đumbira, mljevenog
• žličica mljevene kurkume
• pola žličice sušenog timijana (ili žličica svježe nasjeckanog ružmarina)
• 1 l vode
• 200 g suhe zelene ili smeđe leće
• Sol, papar
• žlica svježe iscijeđenog limunovog soka

Priprema:
U većoj posudi, na srednje jakoj vatri zagrijati maslinovo ulje.
Dodati nasjeckani luk, mrkvu i celer i kuhati dok ne omekša.
Dodajte sitno nasjeckani češnjak, đumbir, kurkumu i timijan i sve kratko prokuhati, uz miješanje, dok ne zamiriše.
Dodati vodu kako češnjak ne bi zagorio.
Zatim dodati leću, sol i papar.
Kad zakuha smanjiti vatru i nastaviti kuhati na laganoj vatri.
Poklopiti i kuhati dok leća ne omekša (oko ½ sata).
Pred kraj dodati limunov sok i začine prema ukusu.

Po želji izmiksati šabnim mikserom i poslužiti kao krem-juhu.
Poslužiti toplo s kockicama prepečenog kruha.

Image by Christo Anestev from Pixabay