Palenta – za dobar početak dana

Nekada nezaobilazna na stolovima naših baka, danas su nepravedno potisnuta modernim doručcima. Iako ih mnogi poistovjećuju s kukuruznim brašnom, tradicionalno se priprema od kukuruzne krupice, grublje mljevenog kukuruza koji daje prepoznatljivu teksturu i hranjivost.

Ovo jednostavno jelo ponovno dobiva pažnju kao lagan, topao i zasitan obrok koji pruža stabilnu energiju i podržava probavu.

Zašto je kukuruzna krupica dobar izbor?

Kukuruzna krupica prirodno je bez glutena i sadrži prehrambena vlakna koja doprinose redovitoj probavi. Za razliku od doručka baziranih na bijelom kruhu i pecivima, palenta ne uzrokuje nagle oscilacije energije.

Složeni ugljikohidrati razgrađuju se sporije, zbog čega dulje daje osjećaj sitosti. Upravo zato mnogi je opisuju kao „nježan, ali učinkovit“ jutarnji obrok.

Za jednu porciju potrebno je:

• 2 dl vode
• prstohvat soli
• 2–3 žlice kukuruzne krupice
• malo maslaca ili maslinova ulja

Vodu zakuhajte, dodajte sol, postupno umiješajte krupicu i kuhajte nekoliko minuta uz stalno miješanje dok ne postane kremasta.

Slatka ili slana? Može oboje. Palenta je iznimno prilagodljiva. Može se poslužiti:

U slanoj verziji: sa svježim sirom, vrhnjem, jajem, ajvarom ili sjemenkama.
U slatkoj verziji: s jogurtom i voćem, medom i orasima ili cimetom i jabukama.

Dodavanjem proteina i zdravih masnoća dobiva se uravnoteženiji i zasitniji obrok.

Uvrštavanje palente jednom tjedno razumna je navika. Riječ je o pristupačnoj i brzoj namirnici koja može biti zdrava alternativa industrijskim doručcima.

Ponekad su najjednostavnija jela upravo ona koja tijelu najviše odgovaraju, topla, zasitna i bez suvišnih dodataka.

Evo nekih prijedloga, u raznim verzijama:

@antonia.jagodic

STARINSKI ŽGANCI S JOGURTOM S čime rado jedete žgance ili palentu? RECEPT – RECIPE – 250g palente, žganaca – polenta – 1 litra vode – water – žlica soli – tsp salt – 300ml jogurta, sira ili vrhnja – yoghurt, fresh cheese or sour cream U lonac stavite vodu i sol. Pričekajte da zavrije te dodajte palentu. Kuhajte palentu uz konstantno miješanje dok se ne zgusne. Možete i pričekati da se ohladi pa onda dodati jogurt ili odmah prelijte jogurtom vrele žgance. #zganci #žganci #palenta #polenta #starinskojelo #starinskizganci #zgancisjogurtom #jednostavnirecepti #creamy #summer #antoniajagodic domaćakuhinja doručak #domacahrana #ukusno #brzirecepti #jednostavno #idejazadorucak #domacejenajbolje #domacirecepti #balkanfood #najboljahrana #etnohrana #food #hrana #foodie #fyp #foryou #recepti #ajmokuhat #kuhanje #cooking

♬ original sound – Antonia Jagodic

@maarina_kokic

Proteinska palenta 🫕 – – Potrebno – 50g palente – 2 jaja – sol – žličica krem sira – na kraju dodaj gaudu ili bilokoji sir na vrh (preporuka!) – – I uživaj ! 😊

♬ Cooking, bossa nova, adults, light(950693) – Kids Sound