Pileća juha – lijek za dušu i tijelo

Pileća juha smatra se lijekom u raznim dijelovima svijeta. Najraniji dokazi o upotrebi pileće juhe za liječenje dolaze nam iz kineskog medicinskog zapisa iz 2. stoljeća p. n.e. gdje je pileća juha opisana kao jelo koje grije i sprječava više bolesti, a u njega se mogu dodavati različite ljekovite biljke kako bi pojačale njenu ljekovitost. Pileća juha davala se posebno starijim osobama i ženama po porodu, radi okrijepe i osnaživanja. Tradicionalno se poslužuje s rezancima koji u kineskoj kulturi simboliziraju dug život.

U tradicionalnoj kineskoj medicini bolest predstavlja stanje neravnoteže između yina i yanga. Yin utjelovljuje tminu i hladnoću, yang svjetlo i toplinu. Slijedom toga pileća juha obnavlja i povećava toplinu i svjetlo, uravnotežavajući tjelesne energije.

I grčki liječnik Galen (2. st.) preporučivao je pileću juhu za liječenje niza tegoba: povišene temperature, migrene, zatvora, gube. Moše ben Maimon (12. st.), židovski filozof srednjega vijeka i jedan od najistaknutijih liječnika svojega doba, u svojoj je medicinskoj Responsi naveo niz zdravstvenih prednosti pileće juhe i preporučivao je kao lijek bolesnima i slabima.

Još uvijek znanstveno nije točno utvrđeno zašto je pileća juha ljekovita no, definitivno pomaže kod prehlada, hunjavice, začepljenih nosova, grlobolja i dr.

Pileća juha dokazano ima blagi protuupalni efekt. Hranjiva je i pomaže i kod bolnih kostiju i zglobova, obnavlja kožu, smiruje upalne procese u crijevima, jača imunitet i općenito okrepljuje i ubrzava liječenje i oporavak nakon bolesti.  Fina i topla, domaća pileća juha liječi i dušu i tijelo.

Sezona je prehlada, viroza, gripe i nesretne pandemije korona virusa. Krenete li se osjećati loše, prije posezanja za lijekovima, iskušajte dobrobiti domaće pileće juhe.

Recept za domaću pileću juhu

Potrebno:

• 500 g piletine za juhu (najbolje one prirodno uzgojene, bez antibiotika)
• 3 mrkve
• 0.50 korijena celera
• 3 korijena peršina s lišćem
• 0.50 korabice
• 2 cherry rajčice
• prstohvat paprike
• 3 režnja češnjaka
•  1 luk 
• peršin
• rezanci za juhu 

Priprema:

• Povrće oprati i oguliti.
• Piletinu oprati i narezati na komade.
• U veću posudu staviti komade piletine, luk, rajčicu, papriku i češnjak, zaliti vodom.
• Posoliti i popapriti po ukusu i kuhati na laganoj vatri cca dva sata.
• Nakon dva sata dodati ostalo povrće, poklopiti i kuhati još jedan sat, također na laganoj vatri.
• Procijediti juhu kroz cijedilo i ukuhati dvije šake domaćih rezanaca.
• Dodatno začiniti prema ukusu.

Photo by Cats Coming from Pexels
Photo by Karolina Grabowska from Pexels