Pita sa sirom

Prhko tijesto, svježi sir…

Potrebni sastojci:

Za tijesto:

• 30 dag oštrog brašna
• 10 dag šećera
• 3 žumanjka
• 15 dag maslaca
• 2 žlice kiselog vrhnja
• 1 prašak za pecivo

Za nadjev:

• ½ kg svježeg sira
• 2 dl kiselog vrhnja
• 2-3 žlice šećera
• vanilin šećer
• 1 žumanjak
• 1 bjelanjak u snijegu

Postupak pripreme:
Prikladnu posudu za pečenje (promjer 30 cm) premazati maslacem i posuti brašnom te staviti u hladnjak.
Od navedenih sastojaka umijestiti tijesto (prvo sjediniti sve suhe, potom dodati mokre sastojke).
Tijesto podijeliti u dva dijela i razvaljati na pobrašnjenoj podlozi.
Prvi dio tijesta položiti u protvan, ispikati vilicom i staviti u zagrijanu pećnicu (180°C) na pet minuta.
U međuvremenu napraviti smjesu od svježeg sira, vrhnja, žumanjka, šećera i tučenog bjelanjka.
Izvaditi protvan iz pećnice, preko prvog sloja tijesta preliti smjesu od sira, pa pokriti gornjim slojem tijesta koje ste razvaljali pa izrezali u trakice i poput mreže rasporediili po kolaču.
Peći još nekih 40 minuta.

Prije posluživanja možete lagano posipati šećerom u prahu.