Popečci od prosa

Fini popečci s prosom i povrćem…

Potrebni sastojci:

• 100g prosa
• 1 manja glavica crvenog luka
• 1 češanj češnjaka
• 450 ml vode
• 1 mrkva
• 1 tikvica
• 50 g tvrdog sira (po izboru)
• sitno nasjeckan peršinov list
• papar, sol

Postupak pripreme:
Na malo maslinovog ulja prepržiti sitno nasjeckan luk, dodati proso i pržiti još 172 minute.
Podliti vodom, dodati protisnuti češnjak i pola žličice soli.
Kuhati na srednje jakoj vatri oko 20 minuta, da dobijete gustu masu, nalik palenti.
Dodati naribanu mrkvu, naribanu tikvicu, peršinov list, papr, naribani tvrdi sir i malo korice od limuna.
Vratiti na vatru i neprestano miješajući kuhati još 10 minuta da ispari sva tekućina koju pusta tikvice.
Maknuti s vatre, po potrebi dodati još malo soli i ohladiti uz povremeno miješanje.
Ohlađenu smjesu formirati u popečke (navlaženim rukama da se ne lijepe), uvaljati u krušne mrvice, pa ih pržiti sa obje strane, na srednje jakoj bvatri, kratko, da porumene.

Ukoliko smjesa bude prerijetka za formiranje popečaka u nju treba dodati malo brašna ili krušnih mrvica. U smjesu se može dodati i jedno jaje, a umjesto tikvica i mrkve drugo povrće po izboru (npr. usitnjena kratko kuhana brokula).

Popečci od prosa izvrsni su kao samostalno jelo uz sezonsku salatu, ali i kao prilog povrću, pire-krumpiru i sl.
Ukusni su i hladni.