Pušlek rotkvica – pušlek zdravlja
- Datum objave:
- Komentara:
- Ispišite članak
Rotkvice su prava mala riznica zdravih sastojaka. Bez nji i mladog luka teško je zamisliti proljeće i Uskrs. Prepoznatljiva su to namirnice na uskršnjem stolu no, zbog njihovog bogatog nutritivnog sastava i ljekovitih svojstava bilo bi dobro da se na našem jelovniku nađu znatno češće.
Kineska narodna poslovica kaže: „U sezoni rotkvice, liječnici mogu na odmor.“ Rotkvice su kroz povijest imale posebno mjesto i važnost u prehrani i prirodnom liječenju u Kini, Egiptu i staroj Grčkoj. Zvali su je „kraljicom zdravlja“.
Blagodati rotkvica su sljedeće:
- odlične su za probavu (zbog bogatstva vlakana)
- pomažu regulaciju šećera u krvi
- pomažu razgradnju masnioća
- niskokalorične su
- riznica su vrijednih nutrijenata (vitamina C, A, K, B6, folne kiseline, riboflavina, kalija, kalcija, željeza, magnezija, mangana)
- ljekovite su
Konzumacija:
Sirove hrskave glavice rotkvice idealne su za grickanje, a mogu biti i izvrstan prilog uz jelo. Mogu se konzumirati cijele, kao polovice, narezane na tanke fete i pomiješane u salatama, sendvičima, u smoothijima, sokovima. Koristit se može i korijen i lišće rotkvice.
Poput drugog korjenastog povrća, rotkvica je jako ukusna pečena u pećnici. Pečenjem, uz malo maslinovog ulja i soli, rotkvica razvija slatkoću i gubi gorčinu. Dobro se operu i posuše, uvaljaju u malo maslinovog ulja i soli, rasporede po plehu i peku 15ak minuta na 200°C.
Prema Ayurvedi, rotkvice je najbolje konzumirati kuhane, obzirom da zbog velike količine vlakana sirove mogu biti teže za probavu. Može se dodati u variva, pred kraj kuhanja, narezana na manje dijelove, kratko propirjana sa češnjakom i dodana varivu pred kraj kuhanja.
Ne bacati lišće lišće od rotkvice!
Lišće rotkvice jednako je hranjivo kao i korijen, a može se upotrijebiti na nekoliko načina. Mekši, tanji i glatki listovi mogu se ispeći u pećnici ili kratko propirjati na tavici, uz malo maslinovog ulja i soli i poslužiti kao prilog. Ako je lišće već deblje i grublje može poslužiti kao baza za zeleni pesto, a može se dodati u varivo, pred sam kraj kuhanja (na dvije do tri minute, tek da povene).
Image by Pavlo from Pixabay
Image by Beverly Buckley from Pixabay
ostavite svoj komentar