Rezanci od tikvica sa poširanim jajem

Jaja u gnijezdu….

Potrebni sastojci:

• 3 veće tikvice
• 300 g špageta (n°5)
• 4-5 češnjeva češnjaka
• 4 jaja
• maslinovo ulje
• curry
• sol, papar

Postupak pripreme:
Tikvice izrezati na rezance, češnjak na sitno.
Na maslinovom ulju lagano propirjati češnjak i odmah staviti rezance od tikvica.
Pirjati dok tikvice ne omekšajku i puste vodu.
Posoliti , popapriti i dodati malo curryja.
U drugoj posudi skuhati špagete.
Kada su tikvice mekane, a višak vode iskuaho maknuti sa vatre.
U prikladnoj posudi poširati četiri jaja.
Na tanjur posložiti najprije špagete (poput gnjiezda), potom rezance od tikvica, a na vrh staviti poširano jaje.
Po želji posipati naribanim parmezanom i poslužiti.

Za poširanje:
Voda mora biti vruća, ali ne kipuća. U nju ulijte 1/2 žlice octa i malo soli. Razbijte jaja jedno po jedno, pazeći da ne oštetite žumanjak i lagano ih spustite u vruću vodu. Čim jaja dotaknu dno tave, lagano podvlačite špatulu za kuhanje ispod njih, kako se ne bi zalijepila za dno tave. Kuhajte 2-3 minute.