Riža sa špinatom

Brz, ukusan i zdrav obrok…

Sastojci:

• 700 g mladog špinata
• 1,5 šalica riže
• sol l papar
• 4 jaja
• maslinovo ulje
• 2 režnja češnjaka

Postupak pripreme:
Špinat očistiti.
Sitno nasjeckati češnjak pa ga staviti na tavicu nauljenu maslinovim uljem.
Dodati špinat i miješati dok listovi ne uvenu. Ostaviti ga sa strane.
U slanoj vodi skuhati rižu.
Kad je riža kuhana ocijediti ju.
Pomiješati rižu i špinat.
Nauljiti dno vatrostalne posude.
Od riže i špinata dlanovima formirati loptice lagano pritiščući da se ocijedi višak tekućine pa formirati popečke.
Ugrijati pećnicu na 220 °C.
Kad se pećnice zagrije, na svaki “popečak” izliti jedno jaje.
Staviti odmah sve zajedno u pećnicu da se bjelanjak i žumanjak malo stisnu.
Kad je jelo gotovo, jaja posoliti i popapriti.
Poslužiti toplo.

Savjet:
Ovo jelo može se napraviti i sa listovima mlade blitve, ali tada valja odvojiti peteljke. Listove blitve treba prethodno blanširati jer su tvrđi od špinata i malo ih, prije formiranja popečaka, nasjeckati kako bi se bolje pomiješali s rižom.