Rižoto s mozzarellom

Lagano jelo ili toplo predjelo…

Potrebni sastojci:

• 500 ml riže kratkog zrna
• ½  luka
• 2 žlice maslaca, 
• 125 ml bijeloga suhog vina
• 1 l kokošjeg temeljca
• 160 ml vrhnja
• 300 g mozzarelle
• sol, bijeli papar
• 80 ml parmezana 

Postupak pripreme:
U posudi rastopiti maslac.
Dodati luk i pirjati dok ne omekša.
Ubaciti rižu te je, uz miješanje, pržiti dvije minute.
Uliti vino, kada ishlapi polako dolijevati i po decilitar  temeljca, uz miješanje.
Kada rižoto upije većinu temeljca dodati pola vrhnja, izmiješati pa dodati i drugu polovicu vrhnja.
Nakon dvije, tri minute dodati mozzarellu i parmezan.
Posoliti i popapriti.