Rolada sa svježim sirom i šumskim voćem

Lagana, osvježavajuća…

Potrebni sastojci:

Za beze koru:

• 4 bjelanjka
• 25 dag šećera
• 1 vanilin šećer

10 dag badema u listićima

Za nadjev:

• 300 g svježeg sira
•  250 ml slatkog vrhnja (za šlag)
•  1/2 vrećice kremfixa
•  žlica šećera u prahu
•  25 dag malina ili dr.zamrznutog ili svježeg šumskog voća

Postupak pripreme:

• Bademe rasporediti po papiru za pečenje preko velikog lima od pećnice.
• Staviti ih u pećnicu na 5 min na 170ºC (oprez da se ne prepeku).
• Bjelanjke za to vrijeme izmiksati u čvrsti snijeg pa postepeno dodati šećer i vanilin šećer.
• Smjesu od bjelanjaka rasporediti preko badema pa zaravnati pomoću žlice.
• Vratiti u pećnicu i peći prvo na 200ºC 10 min, a potom smanjiti pećnicu i peći još 15 min na 150ºC.
• Kada kora lijepo požuti izvaditi ju iz pećnice i ohladiti.
• Šumsko voće odmrznuti prije upotrebe kako ne bi pustilo previše tekućine unutar kolača.
• Ohlađenu beze koru premazati smjesom šlagai svježeg sira, rasporediti voće preko njega pa uz pomoć papira za pečenje (na kojem se kora pekla), polako i oprezno ( da kora ne popuca) saviti u roladu.

Gotovu roladu staviti na hladno, a neposredno prije serviranja rezati na tanke komade.