Tjestenina s tunom i rajčicom

Sastojci (za četiri do šest osoba):

• 500 grama špageta
• četiri žlice maslinovog ulja
• dva češnja češnjaka
• manja glavica luka, sitno nasjeckanog
• 400 g pasirane rajčice iz konzerve
• 150 g tune iz konzerve
• crne masline
• svježi peršin

Priprema:

Staviti kuhati tjesteninu.
Dok se tjestenina kuha pripremiti umak.
Na srednje jakoj vatri zagrijati ulje,  dodati sitno nasjeckani češnjak,  kratko pržiti pa dodati također sitno nasjeckani crveni luk.  
Kad luk omekša dodati rajčicu te pola čaše vode (u kojoj se kuhala tjestenina).
Posoliti i popapriti po ukusu.
Dodati koju crnu maslinu (po želji).
Pustiti da krčka pet minute pa dodati tunu, promiješati i maknuti s vatre.
Kuhanu tjesteninu pomiješati s umakom, po potrebi dodati još vode u kojoj se kuhala tjestenina (voda u kojoj se kuhala tjestenina učiniti će umak kremastijim i bolje će prijanjati uz tjestetninu)
Poslužiti posipano svježim peršinom (sitno nasjecaknim) i naribanim parmezanom.

Važan korak u pripremi umaka je dodavanje vode u kojoj se kuhala tjestenina.
U umak se može dodati i malo šećera, po ukusu.
Tjesteninu valja kuhati minutu manje nego piše na uputama.
Kuhanu tjesteninu koju želimo poslužiti s umakom nije uputno ispirati vodom (tako se ispere škrob s tjestenine pa umak ne prijanja uz nju).

Image by joshuemd from Pixabay