Tjestenina s umakom Milanese

Brz, ukusan i zdrav obrok…

Potrebni sastojci (za 4 osobe):

• ½ kg tjestenine
• 20 dag pancete
• 3 rajčice
• 3 češnja češnjaka
• 300 ml pasirane rajčice
• 1 žličica šećera
• 15 dag gaude
• 2 žlice krušnih mrvica
• parmezan za posluživanje
• origano
• sol, papar

Postupak pripreme:
Rajčice kratko blanmširati u vrućoj vodi, potom oguliti kožicu u nasjeckati na kockice.
Češnjak isjeckati na sitno, pancetu na kockice.
Na maslinovom ulju kratko prepržiti pancetu i potom dodati češnjak tek toliko da zamiriši pa dodati sjeckanu rajčicu, malo pasirane rajčice, žličicu šećera i začine.
Promiješati, poklopiti i na laganoj vatri krčkati 20-ak minuta.
Za to vrijeme skuhati tjesteninu (po želji).
Gaudu (ili neki drugi sir po izboru) isjeckati na kockice.
Tjesteninu ocijediti, a u istoj (još toploj posudi) na malo ulja staviti dvije žlice krušnih mrvica i kockice sira pa sve to izmiješati.
Kuhanu tjesteninu izmijewšati sa kockicama sira u mrvicama i poslužiti sa umakom Milanese.
Sve posipati rsvježe ribanim parmezanom neposredno prije posluživanja.
Uz ovo jelo izvrsno ide neka miješana sezonska salata – zelena salata i radič, rukola ili potočarka začinjeno acetom balsamicom i maslinovim uljem.